12月17日，根據開封市科技局下發的《關于同意河南省利寶龍磨具有限公司等 26 家單位建設開封市工程技術研究中心的通知》（汴科文〔2018〕199 號）文件，我校申報的開封市發酵食品工程技術研究中心獲得立項建設。
發酵食品工程技術研究中心依托我校材料與化學工程學院，有專任研究人員22人，其中正高職稱4人，副高職稱10人，研究人員中享受國務院特殊津貼專家1人，河南省學術技術帶頭人1人，擁有精釀啤酒生產實訓室、微生物實驗室、生物化學實驗室、理化檢驗實驗室等，擁有液質聯用儀、X射線熒光儀、原子吸收光譜儀等大型儀器，主要研究葡萄酒等功能性果酒生產工藝優化研究與開發、精釀功能性啤酒生產工藝優化研究與開發、不同果酒與精釀啤酒專用酵母研究與開發。
發酵食品工程技術研究中心將以立項建設為契機，圍繞食品行業開展應用技術研究，帶動行業進步與發展，為地方經濟發展作出積極貢獻。
