開封大學創建于1980年，成立之初為河南師范大學（現河南大學）分校；1981年更名為開封市走讀大學；1984年更名為開封大學。30多年的辦學歷程中，學校始終堅持社會主義辦學方向，全面貫徹落實黨的教育方針，各項事業實現了全面、協調、可持續發展。2007年，在教育部高職高專院校人才培養工作水平評估中被評為優秀院校，2008年被確立為河南省首批示范性高等職業院校立項建設單位。
學校擁有三個校區，占地1000余畝，現有專業涵蓋工、經、文、管、醫、藝六大類，各類在校生12000多人。現有教職工近900人，高級職稱占34%，研究生以上學歷占36%，雙師素質占80%以上。固定資產3.6億元，教學及科研儀器設備總值近1億元，圖書館藏書百萬冊，報刊近4000種，建有千兆骨干校園網和電子閱覽室，擁有為學生提供便捷生活學習條件的校園“一卡通”系統。規劃合理、環境優美、條件便捷、設施一流的新校區正在緊鑼密鼓的建設之中。
學校大力實施人才強校戰略，積極推進名師工程，始終把師資隊伍建設作為學校基礎性、關鍵性和戰略性的工作來抓。堅持引進、培養并重的原則，不斷優化教師隊伍結構，打造了一批以專業帶頭人為核心、以青年骨干教師為基礎的專業教學團隊，現有應用化工技術教學團隊、軟件技術教學團隊兩個河南省高等學校教學團隊，27個校級專業教學團隊。教師隊伍中，享受國務院特殊津貼專家、河南省職業教育專家、河南省學術技術帶頭人、河南省高等學校教學名師、河南省高等學校青年骨干教師資助計劃資助對象、開封市拔尖人才41人。
瞄準社會需求，發揮專業優勢，服務地方經濟
多年來，學校緊貼社會經濟發展需求，秉承“明德、勵學、篤行、創新”的校訓，遵循“以德治校、質量強校、科研興校、特色立校”的辦學理念，堅持“以服務為宗旨，以就業為導向，以育人為根本”的辦學宗旨，堅持“艱苦奮斗，改革創新、團結進取、嚴謹治學”的開封大學精神，明確“立足地方，面向基層，服務社會，發揮專業優勢，服務相關產業”的辦學定位，形成了“就業、培養、招生”相結合、“生產、教學、科研”相結合的辦學模式和以“學歷教育為主，集職業培訓、技術服務、技術開發為一體”的辦學格局。
學校堅持“服務社會設專業、依托行業建專業、校企合作強專業”的原則，進一步加強專業及專業群建設，形成了以省級示范重點專業建設為龍頭，以校級重點專業為重心，各專業協調發展的局面。目前，學校擁有機械制造與自動化、會計電算化專業兩個中央財政支持的高等職業學校提升專業服務產業發展能力項目，建筑工程技術、機械設計與自動化專業兩個河南省高職高專示范專業，酒店管理、應用化工技術、會計電算化專業3個河南省高職高專教育省級教學改革試點專業，建筑工程技術、應用化工技術、酒店管理專業3個河南省高等學校特色專業建設點；機械制造與自動化專業為河南省高等學校名牌專業建設點，秘書專業為國家秘書人才培養示范基地。已建成生化生產工藝學、旅游禮儀、SQL server應用系統開發、審計實務、服裝造型設計5門河南省高等學校精品課程，思想道德修養與法律基礎1門河南省高等學校思想政治理論課優秀課程。近三年，學校在教學改革方面成績斐然，獲河南省高等教育教學成果一等獎1項、二等獎3項，獲省級以上教改項目獎勵14項。
注重技能培養，實踐教學優勢凸顯
學校積極開展技術開發、生產及技術應用推廣服務，形成了專業教學、職業培訓、技能鑒定和技術服務“四位一體”的實踐教學體系，完善了與工學結合人才培養模式相適應的實踐教學管理體系。建成校內真實、仿真、模擬等實訓基地23個、實驗實訓室116個，與企業共建穩定可靠的校外實習實訓基地237個。擁有軟件職業技術學院、建筑工程技術專業兩個國家技能型緊缺人才示范性培養培訓基地，建筑工程技術實訓基地1個中央財政支持的職業教育實訓基地建設項目，電工電子實訓基地、應用化工技術實訓基地兩個省級示范性實訓基地建設項目，工藝美術學院為河南省非物質文化遺產研究基地。
多方搭建平臺，促校企生三方共贏
學校于1994年成立了以香港金鑫國際集團董事局主席李金松博士為董事長的開封大學董事會，與珠三角、長三角等140多個單位建立了校企合作關系，并多次舉辦校企合作高峰論壇，共商合作大計。經過多年的發展，學校以董事會、校企合作高峰論壇為平臺，以校友會為紐帶，以校企生共贏為前提，以深化人才培養模式改革、專業教學改革為目標，以合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展為主線，以專業特點和優勢為基礎，創新了多元化、多樣化校企合作模式。如“訂單式”校企合作模式，機械制造與自動化專業與富士康科技集團開辦“SMT專班”、“模具專班”，與開封、溫州等閥門企業合作開辦“閥門專班”；建筑工程技術專業與河南紅革玻璃幕墻裝飾工程有限公司開辦“幕墻專班”等。另有建筑工程技術專業“專業+實體+行業（企業）”校企合作模式、應用化工技術專業“技術服務”校企合作模式、服裝設計專業“雙導師制”校企合作模式、軟件學院和文秘專業的“共建生產型實訓基地”校企合作模式等，確保了學生職業技能和工作崗位高度的適配性，保證了職業教育培養高技能人才的教育目標，切實提高了學生基于崗位的職業技能能力，實現了學生就業“零距離”。
在人才培養模式改革中，學校堅持“四個對接”，即專業與產業對接，課堂內容與職業崗位要求對接，教學過程與生產過程對接，學歷證書與資格證書對接，為專業培養實用、實干型的高技能人才探索了新路。學生在全國大學生機械創新設計大賽、全國化工職業技能大賽、全國大學生市場營銷大賽、全國大學生企業經營管理沙盤模擬大賽、全國英語寫作大賽、第四屆全國大學生廣告藝術“達利杯”技能大賽、全國第四屆高職高專服裝設計技能大賽、全國首屆秘書職業技能大賽等國家級、省廳級技能大賽中共獲得101項獎勵；其中國家級一等獎5項，國家級二等獎22項。學生還在全國大學生國家級文體類競賽中獲得第一名11項。學生雙證書獲取率達95.6%。
發揮資源優勢，助推中原經濟區建設
為更好地開展技術服務，深入推進產學合作力度，學校依托專業資源，先后建成測繪服務中心、閥門研究所、軟件研發中心、電子商務服務中心等專業實體14個。作為省級重點實驗室、省高校工程技術研究中心的綠色功能材料研究中心，先后承擔并完成校企合作科研項目近30項，合作經費累計近200萬元，產生經濟效益800余萬元。學校組成多支科技特派員隊伍，與企業開展科研項目、技術服務60余次，成果轉化后產生效益近3000萬元。學校以服務區域經濟與社會發展為宗旨，充分依托優勢專業拓展社會服務功能，積極開展職業鑒定和社會培訓。目前，共有職業技能鑒定機構13個，職業技能鑒定工種46個。近三年，為社會開展各級各類綜合培訓近2萬人次，促進了行業、地方企業的技術進步與區域經濟的發展。
促進教學科研相融，科研領域成果豐碩
學校在重視教學工作的同時高度重視科研工作，制定和完善了科研管理制度，采取了激勵措施，大大促進了學校科研水平的提高。近五年，學校共承擔國家級科研項目9項，省級項目56項，廳級項目358項，科研經費300余萬元；獲各級獎勵247項，國家發明專利2項，省級科技進步獎2項，省高等教育教學教改成果獎4項，市級科技進步獎6項；在國內外學術期刊上發表論文1461篇，其中被SCI、EI收錄32篇。學校現有省級重點實驗室1個，河南省高校工程技術研究中心2個，市級重點實驗室1個。《開封大學學報》被評為河南省一級期刊、全國地方高校優秀學報。開封市公共關系學會、跆拳道協會、宋代文化研究所等均設在該校。
加強交流互通，國際教育博采眾長
學校不斷擴大國際教育合作與交流，堅持“中西結合、以我為主、洋為中用”、“引進、吸收、創新”的國際合作與交流思路，借鑒發達國家先進的高職教育理念，引進國外優質的教育資源，先后與加拿大麥瑞·維多倫學院、新西蘭納爾遜理工學院、新加坡創新計算機學院、澳大利亞霍姆斯格蘭政府理工學院、英國格林威治大學等國外高校聯合辦學，通過聯合培養、共同制訂教學計劃、專業課程學分互認、共同實施教學管理，吸收和借鑒國外高職教育先進的教學手段和學習方式，形成了“英語+專業+技能”的國際化人才培養特色，為學校的教學改革和人才培養提供了寶貴的借鑒。目前，國外合作院校達到8所，并建立了雙方教師互訪交流培訓的機制。同時，學校具有接收留學生和派出留學生的資格。
進口旺出口暢，招生就業成效顯著
學校生源遍布全國30個省（市、自治區），在招生工作中，嚴格遵循“公開、公平、公正”的原則，按照國家、省、市“陽光高考”的各項規定開展工作，學生報名率、錄取率、報到率均位居省內同類院校前列。2011年，該校與河南大學聯辦本科班第一志愿報考人數達計劃數的33倍。
學校始終把就業當做學生的第一需求加以關注，始終把畢業生就業工作納入學校整體發展規劃，列入學校重要工作日程和年度重點工作，“不惜走遍千山萬水，不怕千辛萬苦，道盡千言萬語，用盡千方百計，”為學生創造就業機會。切實做到組織領導到位、目標考核到位、就業實力提升到位、就業服務到位、創業指導到位、資金投入到位，連續多年學生年終就業率均保持在95%以上，已向社會輸送各類畢業生5萬多名。畢業生、在校生對學校就業工作滿意度達98%，用人單位滿意率達100%。學校先后被評為全國預征工作先進集體、河南省大中專畢業生就業工作先進集體、河南省大中專畢業生就業工作單項工作優秀等級、河南最具就業競爭力示范院校、長三角學生就業協作網企業公認“就業服務”特色院校。
社會影響擴大 辦學聲譽日益彰顯
學校的辦學成績贏得越來越高的社會聲譽，辦學經驗和特色被中央電視臺、中國教育報、中國高等教育、光明日報、河南電視臺、河南日報等多家媒體報道。學校入選中國職業教育研究會常務理事單位，被確定為省德育工作評估優秀院校、省就業工作評估優秀院校，被評為省職業教育攻堅工作先進單位、全國預征工作先進集體、國家級語言文字規范化示范學校、河南考生心目中最理想的高校、河南專科院校綜合實力20強、省高校校園文化建設先進單位、省軍事技術人才培養基地、省教育科研先進集體、省教育管理年活動先進單位、省高校校園文化建設先進單位、省高校學生管理工作先進單位；校團委被團中央授予“全國五四紅旗團委”稱號。
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